Surnommé " poisson d'argent ", sur les berges de l'estuaire de la Gironde et de ses affluents, l'alose est un poisson à la chair délicate. La pêche, de Mars à Juin et la dégustation de ce mets, incarnent un véritable phénomène culturel local. Les multiples " fêtes de l'alose " sont le reflet de cet engouement de printemps pour le " poisson d'argent ".

 Nous vous proposons de découvrir ce poisson à travers une recette originale et authentique : l'alose à la bordelaise. Elaboré à partir des produits de la vigne et de l'estuaire de la Gironde, ce plat, véritable fruit du terroir, est chargé de valeurs et de traditions.